4 de junio de 2013

Copas de batido helado de sandía

Ingredientes para 4 personas:
  • 650 g de sandía
  • 150 ml de leche evaporada
  • 1/2 limón
  • 1/2 cucharada de azúcar morena
  • 1 o 2 kiwis
  • 4 frambuesas o fresones
Preparación:
Pela la sandía, trocea la pulpa retirando todas las semillas y colócala en un cuenco grande.
Pásalo primero por la batidora y a continuación por el pasapurés, por si ha quedado alguna pepita. Exprime el limón y filtra el zumo obtenido.

Agrega la leche evaporada, el azúcar y unas gotas de zumo de limón.
Bate de nuevo hasta incorporarlos totalmente y pasa la mezcla a una fuente, mejor metálica.
Tápala o cúbrela con film y déjala en el congelador durante 2 horas, hasta que esté casi congelada.

Pela los kiwis y corta la pulta en bolitas con ayuda de un vaciador. Lava las frambuesas o los fresones, si eliges estos últimos, retira las hojitas y córtalos en láminas- y sécalos bien con papel de cocina.

Ensarta las frutas en unas brochetas de madera alternándolas.
Retira el helado de congelador, déjalo un rato a temperatura ambiente y pásalo de nuevo por la batidora hasta que adquiera una textura parecida a la de un batido.

Repártelo en 4 copas altas, mejor del cristal, decóralo con las brochetas de frutas preparadas y sírvelo enseguida.

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